真菌毒素检测介绍
真菌毒素：又称霉菌毒素，是一类无色、无嗅、无味的化合物。霉菌毒素是霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物。
真菌毒素广泛污染农作物、食品及饲料等植物源产品。不仅能导致农产品霉败变质，营养物质损失，品质降低，更严重的危害是被污染的粮食和饲料将诱发动物以及人类肿瘤发生。
在我国农产品及饲料中常见的、危害较大的真菌毒素有黄曲霉毒素、呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）、玉米赤霉烯酮/ZEN、伏马菌素、赭曲霉毒素A等，这些毒素对农产品及饲料的污染在2002年被世界卫生组织列为食源性疾病的重要根源。我国相关标准对食品（GB2761-2017）和饲料（GB 13078-2017）中的真菌毒素限量检测都做出了明确的规定，另外2020版药典也提出了6类真菌毒素在中药检测中的要求。随着社会对食品安全重视越来越强，真菌毒素检测需求持续增加。
免疫亲和柱净化机理
免疫亲和柱利用抗原抗体特异性可逆结合的原理，将毒素抗体与凝胶共价结合，然后填入柱管中。将样品提取溶液通过免疫亲和柱时，与抗体分子有特异性结合的毒素被特异性吸附，而非目标化合物则不被吸附，随着流出液流出，再用甲醇将毒素洗脱，根据待测物分子荧光特性，通过高效液相色谱或专用定量荧光速测仪对其进行定量检测。
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