第十届食品科学国际年会通知(第一轮)

　　2018年8月2～3日 中国 安徽 合肥

　　主 办：北京食品科学研究院

　　中国食品杂志社《食品科学》杂志

　　中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志

　　国际谷物科技学会(ICC)

　　共同主办：合肥工业大学食品科学与工程学院

　　安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室

　　南京财经大学食品科学与工程学院

　　华美食品学会(CAFS)

　　支持协办：美国国际谷物化学家学会(AACCI)

　　《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)

　　《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)

　　《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)

　　《Journal of Functional Foods》杂志(SCI收录)

　　《Food Chemistry》杂志(SCI收录)

　　《Journal of Food and Drug Analysis》杂志(SCI收录)

　　《Current Topics in Nutraceutical Research》杂志(SCI收录)

　　赞助单位：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

　　近年来，我国食品科技研发实力不断增强，基础研究水平显著提高，高新技术领域的研究开发能力与世界先进水平的整体差距明显缩小，食品科技支撑产业发展能力明显增强。我国食品产业在食品安全监测检测、风险评估、追溯预警、安全控制等方面取得了系列突破，为保障食品安全、提升产品质量、规范食品进出口贸易秩序提供了坚实的基础和良好的环境。然而此时，面对资源、能源及环境约束日益严峻的形势，全球食品产业也已发生深刻变化，技术装备更新换代更为频繁，加工制造智能低碳趋势更加多元，产品市场日新月异更趋丰富，科技创新驱动全球食品产业向全营养、高科技、智能化和低碳化方向快速发展。

　　面对全球食品科技的迅猛发展和世界性的食品产业转型升级，科技创新驱动产业升级和可持续成为迫切任务。当前，我国食品科技研发投入强度不足，与世界第一食品制造大国的地位尚不匹配。食品科学基础性研究相对薄弱，产业核心技术与装备尚处于“跟跑”和“并跑”阶段。面对食品产业供给侧结构性改革的新需求，企业自主研发和创新能力明显不足，产品低值化和同质化问题严重，国际竞争力仍然较弱。

　　为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前九届“食品科学国际年会”和三届“食品科学与人类健康国际研讨会”及十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技学会(ICC)、合肥工业大学生物与食品工程学院、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院、华美食品学会(CAFS)共同举办“第十届食品科学国际年会”，会议继续得到美国国际谷物化学家学会(AACCI)及多位国际食品领域著名SCI期刊主编的大力支持。本届年会以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向，将针对食品产业发展面临的重大科技问题，就食品产业科技创新基础理论方面展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

　　本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2018年8月2日至3日，地点：中国安徽合肥。会前7月31日～8月1日在合肥组织“第八届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”。

　　审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《肉类研究》《乳业科学与技术》五本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。

　　一、 组织委员会

　　见附件通知内容

　　二、技术委员会(按姓氏拼音排序)

       见附件通知内容

　　三、会议内容

　　1.会议主题

　　大会报告：食品产业科技创新基础理论研究

　　分组议题：

　　1)食品高新技术

　　(1)超微粉碎及微胶囊技术、膨化与挤压技术、分离技术、杀菌新技术、干燥技术、纳米加工技术在食品产业中的应用

　　(2)数字化智能互联制造、分子食品制造、适度最少加工与非热制造、云技术与“互联网+”及3D制造等食品智慧制造理论与新技术

　　2)食品生物制造及组学技术

　　(1)基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物工程下游技术在食品产业中的应用

　　(2)人类基因组学、肠道微生物宏基因组学、营养代谢组学、营养功能组学等生物组学和代谢组学技术

　　3)农产品贮藏、加工及质量控制

　　(1)果蔬采后生理及病害控制

　　(2)果蔬保鲜剂的研发

　　(3)果蔬贮藏保鲜与包装新技术

　　(4)粮食收储保质保鲜降耗新技术

　　(5)农产品加工与品质检测技术

　　4)传统酿造和发酵食品基础理论研究

　　(1)传统酿造食品的风味分析及品质调控

　　(2)传统酿造食品微生物菌种改良、发酵机理及规模化生产研究

　　(3)益生菌、益生元及新型发酵乳制品研究与开发

　　(4)酿造行业副产物的综合利用、绿色高效生产及可持续发展

　　(5)酶制剂、食品添加剂及现代高新检测技术在酿造行业的应用

　　(6)传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价

　　5)食品加工应用基础及绿色制造

　　(1)食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究

　　(2)食品风味特征与品质评价及加工适用性研究

　　(3)水畜禽产品绿色制造关键技术

　　(4)方便即食食品和预调理食品制造关键技术

　　(5)食品添加剂与配料绿色制造关键技术

　　6)食品冷链物流

　　(1)食品冷链物流过程中品质劣变控制

　　(2)食品冷链物流工艺与核心技术

　　(3)互联网+电商新型食品物流技术集成示范

　　7)食品营养与健康

　　(1)分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价

　　(2)功能性食品、营养强化食品与健康食品创新关键技术

　　(3)特殊膳食与特殊工作环境人群专用营养健康食品制造

　　(4)营养健康食品成分准确分析技术研究及功效评价

　　8)食品中危害物及质量安全

　　(1)食品原料及加工过程中危害物形成机制和调控原理研究

　　(2)食源性致病菌抗生素耐药机制与传播规律研究

　　(3)食品污染物暴露组解析

　　(4)食品质量安全基础性及共性关键技术研究

　　9)食品安全风险评估与标准

　　(1)食品危害物毒理学评价

　　(2)食品新原料、新食品添加剂和新接触材料安全性评价技术研究

　　(3)中国人群食物过敏原及消减技术研究

　　(4)食品安全风险表征新技术研究

　　(5)食品安全标准再评估研究

　　10)食品安全检测及控制技术

　　(1)农药、兽药、重金属残留检测新技术

　　(2)食品危害物非定向筛查和确证关键技术研究

　　(3)食品安全追溯体系构建及监管大数据云平台构建

　　(4)食品掺假鉴别技术

　　注：本届年会将计划按照以上议题举办6场大会综合报告、10场分论坛报告，另设食品科学青年学者专场和食品科学研究生专场，共计安排近200个口头报告，欢迎各位感兴趣的老师、研究生申请在会上作口头报告，名额有限，请尽早报名。

　　2.会议形式

　　(1)邀请国内外知名专家、教授发言

　　(2)参会代表相关研究成果发言

　　(3)论文海报展示

　　(4)参展企业产品展示

　　3. 会议语言

　　中文+英文+同声传译

　　4.会议地点

　　中国 安徽 合肥

　　招商招展及会刊广告

　　Ø 大会赞助：5万元;回报条件面议。

　　Ø 展位：8000元人民币/个(展位一个、会议资料2份、精美礼品2份、会议期间提供2人餐票、大会招待晚宴)。

　　Ø 会刊广告

　　中国食品杂志社

　　地址：北京市西城区禄长街头条4号

　　联系人：杨 红

　　手 机：13522179918

　　电 话：010-8315446/47/48转8040

　　传 真：010-83152138

　　电子信箱：hongy025@163.com

　　会议网站：www.chnfood.cn

新第十届食品科学国际年会.docx