通知（第一轮） 2015年7月25～26日 中国 湖南 株洲 主 办：北京食品科学研究院 中国食品杂志社《食品科学》杂志 中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志 国际谷物科技学会（ICC） 共同主办：唐人神集团股份有限公司 华美食品学会（CAFS） 支持协办：美国国际谷物化学家学会（AACCI） 美国《Journal of Food Science》杂志（SCI收录） 美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志（SCI收录） 爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志（SCI收录） 英国皇家化学会《Food and Function》杂志（SCI收录） 加拿大《Journal of Functional Foods》杂志（SCI收录） 赞助单位：北京盈盛恒泰科技有限责任公司 食品对于人类健康的重要性不言而喻，中华民族自古就有“寓医于食”的传统，“饮食者，人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织（WHO）近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明：膳食营养因素的影响（13%）仅次于居首位的遗传因素（15%），远高于医疗因素（仅8%）的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡，不仅带来了食品产业的繁荣，还促进了人类寿命的延长和生活品质的提高。近年来，随着新科技革命的蓬勃发展，尤其是在信息领域、生命领域和纳米领域的快速发展，更是爆发了食品科学技术的巨大变革，大力推进了先进科学技术在食品产业中的应用。然而全球一系列重大食品安全事件的发生，凸显出技术进步和社会发展对食品数量、质量与安全问题的严峻考验，这已关系到人类乃至下一代的健康和安全，保障食品安全已经成为了保护人类生命健康、提高生活质量、促进食品贸易、维护社会和谐发展的重大政策问题，因此食品科学任重而道远，仍将不断上下求索来应对所有的挑战。 为进一步推动食品科学的发展，带动食品产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前八届“食品科学国际年会”和十余次食品专题研讨会的基础上，藉《Food Science and Human Wellness》杂志创刊四周年之际，在唐人神集团股份有限公司等企业的赞助下，在国际谷物科技学会（ICC）、美国国际谷物化学家学会（AACCI）、华美食品学会（CAFS）及多位国际食品领域著名SCI期刊主编的大力支持下，将继续组织召开“第二届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议将就食品生物化学、营养学、食品免疫学、食品功能成分与活性评价、食品安全与毒理学等食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。 本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2015年7月25日至26日，地点：中国湖南株洲。 组织委员会 主席： 王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、中国肉类食品综合研究中心主任 陶一山先生：唐人神集团股份有限公司董事长 Michaela Pichler女士：国际谷物科技学会（ICC）秘书长 罗亚光教授：华美食品学会主席、美国农业部农产品安全与质量资深研究员 Gerry Downey博士：美国国际谷物化学家学会（AACCI）主席 孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业工程学会（CIGR）主席、《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授 刘瑞海院士：国际食品科学院院士、长江学者、《Food Science and Human Wellness》杂志总编、 美国《Journal of Food Science》杂志副主编、美国康乃尔大学教授 孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学校长 饶平凡院士：国际食品科技联盟主席、国际食品科学院院士、中国食品科学技术学会副理事长、福州大学前副校长 李元昆教授：国际微生物学会联盟主席、亚洲乳酸菌学会联盟主席、新加坡微生物与生物学会主席、新加 坡国立大学医学院教授 Daryl B. Lund教授：国际食品科学院创始人、院长，美国《Journal of Food Science》杂志前总编 何其傥教授：美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编 Fereidoon Shahidi 院士：国际食品科学院院士、英国皇家化学会会士、国际保健营养品与功能性食品协会主要创始人、加拿大《Journal of Functional Foods》主编、英国《Food Chemistry》副主编、加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系教授 副主席： 赵 燕女士：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长、北京市食品酿造研究所所长 陈振宇教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任 美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编 陈 峰教授：北京大学工学院副院长、中组部“千人计划”引进教授、长江学者、 英国皇家化学会《Food ＆ Function》杂志副主编 熊幼翎教授：美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科研部主任、长江学者、 美国《Journal of Food Science》杂志科学主编 Louise Wicker教授：美国佐治亚大学、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编 Klaus W. Lange教授：德国雷根斯堡大学，《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编 李士明教授：美国罗格斯大学、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编 委员： 孙勇副研究员：中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编、《Food Science and Human Wellness》执 行主编 宋忠祥先生：唐人神集团股份有限公司研发部经理 IL KIM教授：韩国高分子协会副会长、韩国釜山国立大学高分子科学与工程系 陈 峰教授：美国克莱姆森大学食品营养与包装科学系、《Food Science and Human Wellness》副主编 陈宁研究员：美国新泽西癌症研究所、《Food Science and Human Wellness》副主编 吴建平副教授：加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系、《Food Science and Human Wellness》副主 编 沈清武教授：湖南农业大学、《Food Science and Human Wellness》副主编 Alexander M. Gosslau副教授：美国纽约城市大学、《Food Science and Human Wellness》副主编 徐宝军副教授：北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院、《Food Science and Human Wellness》副主编 二、会议内容 1．会议主题：食品科学与人类健康理论研究 （1）食品生物化学专题 包括碳水化合物、蛋白质和酶、脂类、核酸、维生素、矿物质、植物化学物等生化与代谢研究，基因工程、细胞工程、酶工程、基因组学、蛋白质组学和代谢组学等与人类健康相关的基础研究。 （2）食品微生物学专题 包括食品微生物生理与遗传、微生物的相互作用、微生物毒素、致病微生物、预测微生物学和微生物风险评估等基础研究。 （3）食品营养与免疫学专题 包括分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价、细胞因子、食物过敏、分子免疫学、免疫遗传学等基础研究。 （4）食品安全与毒理学专题 包括食品中风险化合物、重金属等安全检测和毒理学评价，食源性疾病理论研究等。 2．会议形式 （1）邀请国内外知名专家、教授发言（2）参会代表相关研究成果发言 （3）论文粘贴（4）参展企业产品展示 3. 会议语言 中文+英文+同声传译 四、招商招展及会刊广告  大会赞助：5万元；回报条件面议。  展位：6000元人民币/个（展位一个椅子两把、会议资料2份、精美礼品2份、会议期间提供2人餐票、大会招待晚宴）。  会刊广告 封面 封底 封二 封三 扉页 插页 10000 7000 5000 5000 5000 4000 中国食品杂志社 地址：北京市西城区禄长街头条4号 联系人：杨 红 手 机：13522179918 电 话：010-83154556/47/48转8040 传 真：010-83152138 电子信箱：hongy025@163.com 会议网站：www.chnfood.cn