奶制品中铁检测方案(紫外分光光度)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 仪器准备 传真：025-83738955 南京科捷分析仪器有限公司0QQ： 2326515893 聚乙二醇增敏分光光度法检测奶制品中铁 铁是人体必需的元素之一，是血红蛋白、细胞色素酶、过氧化氢酶和过氧化物酶必需的组成成分。铁缺乏在人群中比较常见，过量摄入也有害于人体健康，面对市场上涌现出大量的铁锌强化牛奶及奶制品，对其中铁的检测十分必要。目前溶液中铁离子的测定方法有原子吸收法、极谱法、容量法、分光光度法等。其中分光光度法得到广泛应用，但存在着不足之处，如硫氰酸盐法灵敏度低，磺基水杨酸法选择性较差，也有很多新的显色剂，如硫氢酸钾-结晶紫、铬天青 S、邻二氮杂菲等试剂空白大多有色，给操作带来不便，这些方法多用于电镀液、循环水、脱盐水、锅炉水、饲料等中的铁和其他离子的同时测定，用于牛奶及奶制品中铁离子总量的单独测定报道不多。邻菲啰啉法测铁具有很好的选择性，就是灵敏度不高，采用聚乙二醇(PEG)增敏邻菲啰啉分光光度法检测牛奶及奶制品中铁离子的总量，得到较满意的结果。 UV1700系列紫外可见分光光度计 UV1700PC UV Visible Spectrophotometer 简介：本产品采用全新设计的比例监测双光束学系统，具有优良的光学性能，使用方便，是实验室分析必备的基本仪器之一。 应用领域：各种涉及水和废水分析领域的通用仪器，应用范围包括市政和工业废水、饮用水、加工过程用水、地表水、冷却水和锅炉补给水等。 传真：025-8373895 5 南京科捷分析仪器有限公司 QQ：2326515893 试验方法： 于 25mL比色管中移入5.0mL 铁盐标准溶液，依次加入盐酸羟胺溶液5mL，，令邻菲啰啉溶液 4.5mL， 乙酸-乙酸钠缓冲溶液(pH值4.8) 5mL， PEG-20000溶液 3mL以水定容，摇匀。在 UV1700 紫外可见分光光度计上，用1.0cm 比色皿于 510nm 处测其吸光度，试剂空白为无色透明溶液，可用蒸馏水作参比液测定吸光度。 谱图分析： 图1吸收光语 FGG-20000 .Siiml，Fe (It)-4.5ml. 测定结果： 表2 牛奶及奶制品的测定结果 样品 样品数 平均值 加入量 测得值 回收率 (mg/kg) (mg/kg) (mg/kg) (%) 新鲜牛奶 5 2.04 0.5 2.58 108 普通牛奶 5 2.83 0.5 3.32 98 钙铁锌强化牛奶 9.45 10.00 110 普通奶粉 4 12.62 0.5 13.09 94 中老年钙铁锌强化奶粉 6 51.21 0.5 51.74 106 铁是人体必需的元素之一，是血红蛋白、细胞色素酶、过氧化氢酶和过氧化物酶必需的组成成分。铁缺乏在人群中比较常见，过量摄入也有害于人体健康，面对市场上涌现出大量的铁锌强化牛奶及奶制品，对其中铁的检测十分必要。目前溶液中铁离子的测定方法有原子吸收法、极谱法、容量法、分光光度法等