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面粉中溴酸盐检测方案(离子色谱仪)
溴酸钾是一种无机盐，室温下为无色晶体，常被用作面粉增筋剂和品质改良剂。80多年来，人们一直将其作为安全、有效的面粉增筋剂使用，人们对其的全部认识是，只要添加条件和烘焙条件正确，溴酸钾将转化为惰性、无害的溴化物。然而，过量食用溴酸盐会损害人的血液、中枢神经和肾脏。目前，溴酸盐被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。国家质检总局和中国国家标准化管理委员会发布了《小麦粉中溴酸盐的测定——离子色谱法》的估价标准。本文推荐了一种符合该标准的方法。
硼酸盐被美国及其他国家广泛用于食品加工中，他们能够改善食物口感，并具有防腐功能。如今，大多数国家已禁止把硼酸盐作为食品添加剂，因为大剂量的硼酸盐有毒副作用。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
上海纳锘实业有限公司
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面粉中硼酸盐检测方案(离子色谱仪)
溴酸钾是一种无机盐，室温下为无色晶体，常被用作面粉增筋剂和品质改良剂。80多年来，人们一直将其作为安全、有效的面粉增筋剂使用，人们对其的全部认识是，只要添加条件和烘焙条件正确，溴酸钾将转化为惰性、无害的溴化物。然而，过量食用溴酸盐会损害人的血液、中枢神经和肾脏。目前，溴酸盐被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。国家质检总局和中国国家标准化管理委员会发布了《小麦粉中溴酸盐的测定——离子色谱法》的估价标准。本文推荐了一种符合该标准的方法。
硼酸盐被美国及其他国家广泛用于食品加工中，他们能够改善食物口感，并具有防腐功能。如今，大多数国家已禁止把硼酸盐作为食品添加剂，因为大剂量的硼酸盐有毒副作用。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
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大米中铅镉检测方案(电热消解仪)
大米粉小麦粉已经是大多数食品实验室中及其常见的样品了，或者说实验猿们已经对它的消解早已得心应手，所以，这次我们来分享一些不一样的大米小麦粉的消解方法。
我们消解食品样品时，常常因为不容易观察消解状态及消解过程中的颜色变化而错过最佳补酸时机，也常常会在忙碌了一天的实验以为可以坐下喘口气时，发现还有一大批消解管没有洗而叹气，还常常因消解完成后还需要把消解液转移定容的繁琐步骤而心烦气躁。
现在PP管可以轻松解决这些问题，因为它：
² 透明可视，可以轻松掌握实时消解状态；
² 价格低廉，不用清洗，用完就抛，真正实现“次抛”不心疼；
² 有准确明晰刻度线，消解液无需转移，可以直接定容。
节约时间，提高效率，小伙伴们再也不用担心没有时间写实验报告了。
检测样品：
小麦粉
检测项：
铅镉
北京莱伯泰科仪器股份有限公司
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粮食中苯并芘检测方案
前言：
苯并芘是由5个苯环构成的多环芳烃化合物，其化学结构由科学家在1933年揭示，此后苯并芘被证实有强烈的致癌作用。苯并芘可致肺癌肝癌肠胃道等，属于一级致癌物。国内外许多学者对BaP进行广泛深入的研究，认为苯并芘是由煤炭 石油天然气木材等不完全燃烧而产生的，粮食中苯并芘的残留主要来源包括环境对粮食的污染和粮食在烘干过程中的污染。我国《GB 2762-2005 食品中污染物限量》中明确规定，食用油标准不超过10ppb，熏烤肉不超过5ppb，粮食部超过5ppb。这和欧盟，世界卫生组织制定的标准是一致的。因此建立一种快速准确和科学可靠的粮食中苯并芘的检测方法具有积极的意义。
本文建立了SPE-HPLC测定粮食中苯并芘的方法。方法参照GBT 22509-2008 动植物油脂中苯并芘的测定，并做适当调整。粮食经正己烷提取，使用中性氧化铝净化，检测用设备为配紫外检测器的液相色谱，回收率稳定。
使用win12手动固相萃取仪，其专利的两位切换设计，简化操作，从而能便捷地从废液排放转变为目标物收集，并可同时萃取12个样品，提高了萃取效率。操作中从活化到淋洗，整个过程无需再次打开真空槽；无需等待放空及将收集瓶和架子拿进拿出；无需倒掉废液并清洗真空槽，节省了普通手动固相萃取仪的需多次打开顶盖的步骤。每根柱子配备单独流量调节阀，便于分别控制流速。透明窗口设计，操作者可随时观察内部情况。每根萃取柱配有一个废液引流管，避免液滴飞溅。
检测样品：
小麦粉
检测项：
环境污染物
北京莱伯泰科仪器股份有限公司
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淀粉中水热行为检测方案
淀粉是人类日常食物中最基本的能量来源之一，在工业加工中也同样有广泛的应用，包括酿酒业、生物乙醇生产、造纸业以及可生物降解塑料的生产等。无论是用于食品还是工业，淀粉结构最重要的改性之一发生在淀粉加工过程中，就是淀粉的糊化。发生在淀粉糊化过程中的流变变化的了解对于工业应用领域非常重要。动态热机械分析技术是研究松弛行为的理想手段，常用于确定聚合物和其他无规材料。DMA的工作原理是对样品施加一个交变力（应力），然后测量施加力导致的位移（应变）。在本文中，我们探索了采用试料夹的DMA在浸没模式下来研究淀粉糊化等相关的结构转变，是一种非常有效而且实用的分析手段。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
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食品水分分析“利器”| 全自动水分灰分分析仪prepASH
随着国家食品安全战略的进一步加强，食品质量的检测会越来越严格，水分作为食品的基本组成成分之一，其含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水分都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。因此，无论是在食品原料的生产还是食品加工过程中对水分含量的检测都显得尤为重要。灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据，某些食品中灰分含量比较稳定，可通过灰分测试评定食品是否卫生，判断食品是否掺假以及评价食品是否营养，同时也有助于区分食品质量等级。
本文介绍如何使用全自动水分灰分分析仪prepASH测试食品中的水分和灰分,通过输入测试需要的温度、时间和恒重条件，prepASH将根据设定全自动运行，测试结束后，自动计算出测试结果。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
天美仪拓实验室设备（上海）有限公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供287篇小麦粉检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、理化分析检测、农药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、非法添加检测，参考标准主要有《GB 5009.5-2010 食品中蛋白质的测定》、《GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒B1的测定》等