80年代，人们呼吁吃“瘦猪肉”，90年代呼吁吃“放心肉”，进入21世纪以来，开始呼吁“安全肉”，综观这几年我国畜牧业的发展，动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂、动物激素等的使用，为畜牧业生产和畜产品数量的增长发挥了一定作用，同时也给动物性食品安全带来了隐患。动物性食品因农药、兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件时有发生，随着经济发展和居民生活水平地提高，人们日益关注这个问题。可喜的是，对于这个问题，现在不仅仅是消费者自己关注了，政府也给予了极大的关注。本网推出“农药、兽药残留检测 之 动物源食品”专题，旨在让大家了解动物源性食品农药、兽药残留的检测手段、方法及其他相关信息，为维护广大消费者的健康尽我们的绵薄之力 。