微量元素也叫痕量元素,属于七大营养素中矿物质的一类,包括铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等十几种(常见的钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫属于常量元素,占人体总重量的万分之一以上)。虽然微量元素在体内的含量微乎其微(只占人体总重量的万分之一以下),但对维持人体正常的新陈代谢活动具有十分重要的作用,是维持生命不可或缺的元素。在母乳不足的情况下,婴儿配方奶粉是婴儿时期摄取营养物质的最主要手段。如果奶粉中微量元素含量不足,有可能造成婴儿相应的微量元素缺乏。但如果奶粉中微量元素超标,同样会危害婴儿身体健康。国家对婴儿配方奶粉中微量元素的含量有具体的标准要求,但在抽检中,部分品牌的婴儿奶粉仍被检出微量元素不合格。仪器信息网推出婴儿奶粉中微量元素的分析检测应用专题,收集了婴儿奶粉中微量元素测定的相关标准,所用仪器、试剂及部分厂商的解决方案等信息。
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定方法,本标准适用于婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定。本标准规定了两种检测方法。第一法为火焰原子吸收分光光度法,第二法为电感耦合等离子体原子发射光谱测定方法。
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中碘的测定方法,本标准适用于婴幼儿食品和乳品中碘的测定。本标准检出限为2.0μg/100g。
本标准规定了婴儿配方乳粉Ⅰ的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标签、包装、贮存、运输要求。
本标准规定了婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ 的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标签、包装、贮存、运输要求。
仪器设备:原子吸收分光光度计 电感耦合等离子体原子发射光谱仪 马弗炉 天平
微量元素在人体内的含量虽然极微,却具有巨大的生物学作用。其生理功能主要有:①微量元素能协助大量元素的输送,如含铁血红蛋白有输氧功能。②微量元素是体内各种酶的组成成分和激活剂。已知体内千余种酶大都含有一个或多个微量金属原子。如锌能激活肠磷酸酶,肝、肾过氧化酶,又是合成胰岛素所必需;锰离子可激活精氨酸酶和胆碱酯酶等;钴是维生素B12的组成成分之一,等等。③可参与激素作用,调节重要生理功能。如碘是甲状腺激素的重要成分之一,环境缺碘则机体不能合成甲状腺激素,就会影响机体正常代谢和儿童的生长发育。④根据体外实验,一些微量元素可影响核酸代谢。核酸是遗传信息的载体,它含有浓度相当高的微量元素,如铬、钴、铜、锌、镍、钒等。这些元素对核酸的结构、功能和脱氧核糖核酸 (DNA)的复制都有影响。