近年来,由食源性致病菌污染食物导致中毒或死亡事件在全球频发,食源性微生物引起的疾病已成为危害人类健康的头号杀手。2017年5月,科技部发布的“食品安全关键技术研发”重点专项指南中提到,2017 年~2021年期间要建立15-20项适宜于现场或便民的食品中致病菌及其毒素的快速检测技术,研制出新型高通量检测配套试剂15-20种与设备5-8套,提升我国食源性致病微生物检测技术水平与装备层次。显然,食源性致病菌检测技术研究目前聚焦在快速检测技术方面。
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