纳米孔单分子技术是以纳米孔为分析元件，施加恒电位来测量目标物在纳米孔中易位时离子电流（pA 级）的变化而建立的分析方法。该技术融合了纳米技术、生物技术和单分子技术的优势，具有免标记、高灵敏、可用于现场检测等优点，在DNA测序、单分子分析、食品安全检测研究等方面体现出巨大的应用价值，也是当前世界发展的重要前沿研究领域之一。然而，纳米孔检测对应的仪器存在着诸多挑战：孔电流极微弱、信号持续时间短、仪器集成化程度低等。针对纳米孔检测仪器存在的问题，我们重构了纳米孔电流放大模块、并成功表达制备了较为稳定的蛋白质纳米孔。开发的国内首款纳米孔便携性检测仪器能够满足纳米孔检测过程中所需的信号响应带宽和电流测量精度，有望实现纳米孔检测技术在食品安全的大规模应用。