兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。中国是世界水产品和畜禽肉制品生产和贸易大国，随着生产和贸易的发展，各类水产品和畜禽肉制品的质量安全问题也日益突出。尤其在水产品和畜禽养殖过程中，由于在饲料中兽药的不当使用，造成兽药残留超标。水产品和畜禽肉制品的兽药使用问题已经越来越引起政府机构和广大消费者的关注，加强对水产品和畜禽肉制品的安全检测已经迫在眉睫。