禽畜抗感染药物磺胺类兽残检测标准品

禽畜抗感染药物磺胺类兽残检测标准品，保证动物源性食品安全---上海甄准生物

   磺胺类兽药是禽畜抗感染治疗中的重要药物，是畜牧养殖业中应用最广泛的药物之一。

   磺胺类药物的作用机理为干扰细菌的叶酸代射，使细菌的生长、繁殖受到抑制。细菌不能利用周围环境中的叶酸，只能利用结构较叶酸简单的对氨苯甲酸，在细菌二氢叶酸合成酶和还原酶的参与下，合成四氢叶酸，以供细菌生长繁殖的需要。而磺胺类药的基本结构与对氨苯甲酸相似，能和对氨苯甲酸互相竞争二氢叶酸合成酶，阻碍叶酸及核酸的合成而发挥抑菌作用。

   磺胺类药物主要通过输液、口服、创伤外用等用药方式或作为饲料添加剂而残留在动物源食品中。在近15年～20年，动物源食品中磺胺类药物残留量超标现象十分严重，多在猪、禽、牛等动物中发生。

   磺胺类药物经各种给药途径进入动物体内后，可转移到肉、禽、蛋和乳等动物源性食品中，使用不合理很容易在动物组织中造成残留。食用磺胺类药物残留超过限量的动物性食品，对人体健康会产生多种危害，主要表现会肾脏损伤，过敏反应，抑制造血系统，细菌抗药性。

   目前，中国、欧盟、美国、日本等均将磺胺类药物列为动物饲养过程中限制使用的药物。欧盟、美国及我国规定磺胺类药物MRL为0.1mg/Kg，磺胺二甲嘧啶0.1mg/Kg, 日本规定为0.02mg/Kg,并且具有逐步严格控制的趋势。

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