食品安全的形势、管理和应对措施论坛召开

　　仪器信息网讯 2011年4月21日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心开幕。本次高峰论坛持续两天，主题为“产业链的全过程控制”，旨在打造一次高层次、高水平、高质量的学术盛会。参展本次高峰论坛吸引了800余名业内人士参加、60余家企业参展，仪器信息网作为特邀媒体亦参加了本次会议。

“食品安全的形势、管理和应对措施”主论坛现场

　　本次会议专门设立了“食品安全的形势、管理和应对措施”主论坛，以及“食品安全的检测方法和技术”和“食品安全的质量控制技术”为主题的系列专题研讨会。

　　“食品安全的形势、管理和应对措施”主论坛

国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局副局长 林伟先生

进出口食品安全法律法规体系

　　林伟先生在报告中介绍了目前中国食品安全管理体制、中国进出口食品安全法规体系、中国进出口食品安全管理体系等内容。中国目前采用“四位一体”的食品安全管理体制；进出口食品安全法规体系包括2项WTO协定、160余个双边协定、12部法律、23部法规、83项规章；进出口食品安全管理体系以“明确食品安全责任、全过程控制、符合WTO原则”为主要原则。

安捷伦科技生命科学与化学分析食品行业经理 张伟国博士

应对食品检测挑战——安捷伦全新解决方案

　　如何降低成本同时提高分析速度和灵敏度是目前食品检测中面临的严峻挑战，张伟国博士主要针对目前食品检测中的几个分析难点，如复杂基质中的多成分分析、未知物筛查、样品种类鉴别以及酒类的产地年份鉴别等做了介绍，张博士表示对于这些问题安捷伦都有相应的仪器和检测方法能满足用户的分析检测要求。

中国绿色食品发展中心主任，中国农科院原副院长 王运浩研究员

中国绿色食品产业发展现状与战略思考

　　王运浩研究员报告内容主要包括绿色食品的产生与发展、绿色食品内涵、绿色食品认证、绿色食品监督管理、绿色食品产业前景展望等五个方面。绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，产品安全、优质、无污染并使用专用标志的实用农产品及加工品。王运浩研究员表示绿色食品目前是一个蓬勃发展的新兴产业，已成为一个具有较高公信力和知名度的公共品牌，其市场前景会越来越好，生产者的积极性会越来越高。

沃特世科技(上海)有限公司市场发展部经理 蔡麒先生

安全、营养、美味——创新检测技术与食品安全

　　蔡麒先生向与会者介绍了Waters的食品检测系统解决方案、食品鉴定解决方案、以及Waters的UPLC系列产品和QTof质谱平台的特点及其在食品分析检测中的应用。最后蔡麒先生还介绍了Waters与Marylang大学、美国FDA合作成立的国际食品安全培训实验室，这是一个国际公认的食品安全培训机构，该实验室将在Waters的仪器设备上向世界各国学者提供FDA认证培训。

中国国家认证认可监督管理委员会科技与标准管理部主任 史小卫女士

食品安全过程控制标准探讨

　　史小卫女士在报告中介绍了“良好农业规范(GAP)”、HACCP管理体系、ISO 2002等生产过程控制标准的基本情况。史小卫女士表示企业要实现从农田到餐桌，从软件、硬件、到人员的全面过程控制，这样才能实现产品安全。食品安全过程控制重在理念、应该重视标准和认证的作用、重视人的道德和能力作用。

德国联邦风险评估研究所食品安全专家 Nikola Lange博士

Safety in the Food Chain-From Farm to Fork

　　Nikola Lange博士在报告中主要从食品安全风险管理、风险评估、风险申报等环节介绍了在欧盟和德国采用了怎样的食品安全管理政策。Nikola Lange博士特别强调在食品安全管理政策中，风险管理与风险评估一定要分开执行。

GFSI全球食品安全倡议董事会副主席&法国达能集团质量总经理 Yves REY先生

Advancing Food Safety through Collaboration

　　Yves REY先生介绍了GFSI全球食品安全倡议董事会和法国达能集团的基本情况。GFSI是一个为多方利益相关者搭建的独特平台，其目标是保护食品企业的声誉、消费者的健康，促进商业界和科学界的联系、农场到餐桌的联系，致力于降低食品安全风险、控制成本、与其它组织建立联系，促进信息交流。达能集团创建于1966年，是世界著名的食品和饮料集团之一，并拥有多个国际品牌，例如：DANONE(达能)、LU和EVIAN(依云)等。