2017/11/22 12:54
阅读:373
分享:方案摘要:
产品配置单:
喆图ZDP-9272电热恒温培养箱
型号: ZDP-9272
产地: 上海
品牌: 喆图
¥7880
参考报价
联系电话
方案详情:
1.1 原料要求 1.1.1 所选大豆要求发芽率在95%以上,质量应符合GB 1352的要求。 1.1.2 所选绿豆要求发芽率在95%以上,质量应符合GB/T 10462的要求。 1.2 场地、设备消毒 1.2.1 场地 每次制发豆芽之前将生产场地清洗干净,可采用下列方法之一消毒: a)每次使用紫外线杀菌灯进行杀菌; b)定期用0.1%~0.3%消杀用漂白粉溶液或3%石灰水全面彻底消毒。 1.2.2 设备 制发设备每次使用前,应采用符合食品卫生要求的方法消毒,可采用下列方法之一消毒: a)用1%消杀用漂白粉溶液或3%石灰水对发芽容器等设备浸泡1小时以上,然后用清水冲洗干净。 b)发芽容器经太阳暴晒或用酒精消毒。 不得使用其它化学药剂灭菌、虫、鼠、蝇、蚊和蟑螂。 1.3 豆种处理 1.3.1 清洗 用清水清洗豆子,同时淘洗2~3 遍,洗净泥沙、去除杂质,剔去虫蛀、破残、畸型、霉变、已发过芽、未成熟和特小颗粒。 1.3.2 杀菌 洗豆后,用3%的石灰水浸泡消毒3分钟左右,或用0.1%消杀用漂白粉浸泡7 小时-~10小时,或用70 ℃~80 ℃热水短时间烫豆消毒。不得使用农用杀菌剂、抗生素及其它防腐剂消毒。 1.3.3 浸豆 浸豆用水量至少应达到豆子重量的2倍,浸豆期间应根据当时气温的高低酌情换清水1~2 次。结束浸豆时再淘洗豆粒2遍~3遍,并轻轻揉搓、冲洗,漂去剩余豆壳以及豆粒上的黏液。 1.3.4 添加物 浸豆过程不得添加使用任何化学杀菌剂、防腐剂及抗生素。浸豆过程中植物生长调节剂的使用见6.2。 1.4 制发管理 1.4.1 温度 豆粒发芽温度可以通过调温设施进行温度调控,绿豆芽发芽温度宜控制在23 ℃~25 ℃,淋水水温控制在18 ℃~25 ℃;黄豆芽发芽温度宜控制在22 ℃~24 ℃,淋水水温控制在18 ℃~24 ℃。 1.4.2 湿度和水份 发芽设备内的空气相对湿度保持在90%以上,调节湿度主要靠淋水解决。夏季每3 小时~4 小时淋水一次,冬季每5 小时~6 小时淋水一次。每次淋水应确保豆芽制发容器底部沥出水,制发前期淋水量小,中后期适当加大水量。
下载本篇解决方案:
更多
水浴恒温振荡器在奶昔样品均质化实验中的应用
水浴恒温振荡器对奶昔样品进行均质化处理的实验方法,旨在通过精确控制温度和振荡条件,实现奶昔中固体颗粒与液体的均匀混合,提高奶昔的口感和稳定性。
食品/农产品
2024/07/04
陶瓷纤维马弗炉木屑热解实验研究
本文通过使用陶瓷纤维马弗炉对木屑进行热解实验,旨在探究木屑作为生物质能源的潜力及其热解特性。实验通过控制不同的热解温度和升温速率,分析了木屑热解产物的产率和组成。
建材/家具
2024/07/04
干热灭菌两用箱在实验室玻璃器皿灭菌中的应用
本文介绍了使用干热灭菌两用箱对实验室玻璃器皿进行灭菌的实验过程、方法和结果分析。实验旨在验证干热灭菌两用箱在实验室环境中对玻璃器皿进行有效灭菌的能力。
材料
2024/07/02