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采用三重串联四极杆GC/MS PCI 模式 高灵敏度检测葡萄酒中的2-甲氧基-3-异 丁基吡嗪（MIBP 或IBMP）
2018/07/22 19:45
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方案摘要：
产品配置单：
Agilent GC 7890B 气相色谱仪
型号： 7890B
产地： 美国
品牌： 安捷伦
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方案详情：
摘要
使用配置压力控制三通装置的Agilent 7890A/7000 系列三重串联四极杆GC/MS 以PCI 模式开发了一种检测和定量葡萄酒中浓度低至2 ppt 的2-甲氧基-3-异丁基吡嗪的方法。
前言
众多品种的葡萄酒都含有3-烷基-2-甲氧基吡嗪，这是一类阈值极低的芳香物质。它们在 Sauvignon Blanc、Sémillon 和Cabernet Sauvignon 葡萄酒中的浓度较高，为之带来特有的芳香味。这类化合物家族中最重要的成员之一为2-甲氧基-3-异丁基吡嗪（称为MIBP 或IBMP）。据报道，MIBP 存在于青椒中，并且可以让葡萄酒带有青椒的特殊植物香味。MIBP 的嗅觉阈值在白葡萄酒中最低，达到1 ng/L，并且MIBP 的最佳浓度范围也非常低，为8–15 ng/L。高于30 ng/L 的浓度会产生令人不快的香味。
对于某些种属的瓢虫，MIBP 还是一种信息素；葡萄压榨汁中若存在这些昆虫，酿出的葡萄酒MIBP 含量高、味道不佳。葡萄酒中MIBP 的检测通过顶空固相微萃取(HS-SPME) GC/MS 分析来完成，最近有报道称，使用EI 离子源的HS-SPME GC/MS/MS 方法在葡萄酒分析中可达到8.6 ng/L 的检测限(LOD) 和33 ng/L 的定量限(LOQ)。本应用摘要将介绍一种能显著提高检测灵敏度的使用Agilent 7000 系列三重串联四极杆GC/MS的方法。该方法利用正化学电离(PCI) 和GC 反吹技术，可在不改变样品萃取方法的情况下实现低至2 ng/L (2 ppt) 的检测限。
结论
在新型Agilent 7000 三重串联四极杆GC/MS 上结合反吹装置使用PCI 模式最大限度地减小了干扰，能检测出葡萄酒中低至2 ppt 的MIBP。
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