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L-肉碱(L-Carnitine)又称肉毒碱,或称维生素Br,化学名为L-β-羟基-γ-三甲铵丁酸(β-hydroxy-γ-butyrobetaine).L-肉碱是一种新型的机能性食品添加剂,是一种与动物体内脂肪酸代谢有关的化合物.它的主要功能是作为载体将长链脂肪酸从线粒体膜外输送到膜内促进脂肪酸的β-氧化.组织内只有具备足够浓度的肉碱,长链脂肪酸的β-氧化与酯化才能顺利进行,否则将严重破坏细胞能量代谢.另外,有一些研究表明,肉碱还在生酮作用、氮代谢等方面具有一定功能.
http://scholar.ilib.cn/Abstract.aspx?A=silgy200105014

是一种生物碱吗？有毒吗，我倒是没做个，希望那个做过的讲讲。查查资料吧