[img=,690,301]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/10/202010121534410813_4579_2970225_3.png!w690x301.jpg[/img]如图，醛与丙二醇的反应是可逆的,意思也就是说，如果一个香精只添加了缩醛，而我们有可能分析到既有缩醛也有醛类？大家在分析时有注意到过这个问题吗？以香兰素PGA为例，一个香精实际只添加了香兰素PGA，但却看到既有香兰素PGA，也有香兰素，而且分析出来的香兰素PGA与香兰素的量几乎相当。