回复Insm_a19aa1cd发表于：2020/6/11 17:02:48悬赏金额：
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未解决
要测定蛋清、蛋壳的导热系数，有以下问题：
1、蛋清、蛋黄在被加热到一定温度时会产生变性，形成凝胶体，如温度继续升高，凝胶体变硬。在其未凝胶前、凝胶过程中，固体凝胶形成后三个阶段的导热系数应该是不同的，都应该是与温度、时间相关的函数关系，其导热系数如何测定，目前是否有较完善的方法或仪器能够准确测定。
2、蛋壳结构特殊，一是较薄，二是表面是曲面结构，它的导热系数如何测定。
哪位专家能帮助解答一下，十分感谢。
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