生面团脱氢乙酸超标_食品添加剂_食品检测_仪器问答_仪器信息网

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共有 25 人回复了该问答生面团脱氢乙酸超标

回复Ins_5750eaeb发表于：2020/8/15 15:20:17悬赏金额：5积分状态：未解决

请各位大侠指点迷津：近期政府抽检，我们抽检了一批“生面团”样品，检测结果为“脱氢乙酸”有检出，然后发了报告，市场局把报告给了被抽检客户，而被抽检客户说他们没有加脱氢乙酸，只加了些“蓬灰”（蓬灰就是柴草灰，加到面里能增加劲道），然后市场局又怪回头让我们分析脱氢乙酸从哪里来。

我们现在先不论客户说话的真假，如果是真的，那么脱氢乙酸会从哪里来呢，干面粉里不应该有脱氢乙酸钠的吧。

1# fatinsect 回复于：2020-08-15 15:27:17

那你们就想客户索取些“蓬灰”（蓬灰就是柴草灰，加到面里能增加劲道）来分析，看看是否含脱氢乙酸钠

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