β-乳球蛋白属于乳白蛋白还是属于乳球蛋白里面的一种成分？_乳制品检测_食品检测_仪器问答_仪器信息网

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回复cltea33发表于：2020/9/30 14:25:59悬赏金额：18积分状态：未解决

β-乳球蛋白属于乳白蛋白还是属于乳球蛋白里面的一种成分？
最近看到有两种版本，其一，说是属于乳白蛋白里面的一种成分，乳白蛋白包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和血清白蛋白。乳球蛋白即免疫球蛋白。
其二，乳白蛋白包括α-乳白蛋白和血清白蛋白，乳球蛋白包括β-乳球蛋白和免疫球蛋白。
现在不知道哪种说法对，请各位指教！！！
谢谢！！！

1# zhouyuhu 回复于：2020-10-08 14:08:59

还有一种说话，属于乳清蛋白，含量大概2-4g/L

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