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共有 4 人回复了该问答请教：肉的新鲜程度可以检测吗?
 回复cenyanlin发表于：2020/9/29 16:16:35悬赏金额：14积分 状态：未解决
请教做肉制品的朋友

肉的新鲜程度可以检测吗?
如可以,能否简单告知具体方法!

谢谢!：
 回复  1# nphfm2009  回复于：2020-09-29 18:20:35
通过检测挥发性盐基氮：GB 5009.228-2016 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定;
氮亚硝胺类：GB 5009.26-2016 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定来初步判定
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