辣椒中红色素与黄色素的测定_食品品质与常规分析_食品检测_仪器问答_仪器信息网

未解决的问题：146833
所有仪器问答：170796

您现在的位置：首页 > 仪器问答 > 食品检测 > 食品品质与常规分析食品品质与常规分析论坛

共有 1 人回复了该问答辣椒中红色素与黄色素的测定

回复tangbin163发表于：2020/9/26 15:27:53悬赏金额：7积分状态：未解决

现在我需要辣椒红色素与黄色素的测定方法，需要知道辣椒中红色素与黄色素的比值R/Y，我找了很久都没有找到具体的检测方法，那位有啊，能告诉一下吗？最好是具体一点的检测步骤。谢谢！

1# Ins_27bb9ae0 回复于：2025-09-21 11:14:53

具体步骤大概是这样：首先准备好样品，把辣椒研磨成粉末或者进行适当的处理。然后用合适的溶剂把辣椒中的色素提取出来。接着对提取液进行过滤等处理，去除杂质。
把处理好的样品溶液注入高效液相色谱仪中。设置好合适的色谱条件，比如选择合适的色谱柱、流动相、流速等。
在色谱图上可以分别观察到红色素和黄色素的峰。通过峰面积或者峰高可以计算出它们各自的含量。最后就可以算出红色素与黄色素的比值 R/Y 啦。

扫一扫查看全部1条回复

高级回复快速回复【花三五分钟，帮别人解决一个问题，快乐自己一天！】

未解决问题

相关仪器

相关资料