如果要配置化验室设备，可以考虑一些基本的仪器。比如分析天平，用来准确称量样品；pH 计，检测产品的酸碱度；水分测定仪，确定产品的水分含量。还有微生物检测方面的设备，像培养箱、显微镜等，用于检测细菌等微生物指标。
在制订化验室手册时，要明确各种检测项目的标准操作流程、质量控制要求等。可以参考相关的国家标准和行业规范。
如果能找到有经验的人来指导就更好了。你可以在行业论坛上或者通过熟人介绍，看看能不能找到在北京周边从事相关工作的专业人士。也可以联系一些化验室设备供应商，他们可能有合作的专业人员可以提供咨询和设计服务。