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共有 14 人回复了该问答香精中含水
 回复v3094417发表于：2020/8/14 14:03:21悬赏金额：14积分 状态：未解决
    请问在食用香精中为啥要加水？是为了降低成本吗？怎样才能知道香精中有没有加水？假如同一款香精一种用酒精作溶剂，另一种用酒精和水作溶剂，两者在同样条件下测出来的质谱图会有区别吗（当然是在没有发生化学反应的情况下）
 回复  1# jimzhu  回复于：2020-08-14 15:40:21
酒精会带入水。有些水溶性配方也会加入水，水成本最多。含水量可以用K-F来测定。也可以用GCMS来测。
同一款香精一种用酒精作溶剂，另一种用酒精和水作溶剂，两者在同样条件下测出来的质谱图会有区别是酒精的峰比水的峰大。
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