所有提问
色谱 | 光谱 | 质谱 | 波谱 | 显微镜 | 物性测试 | 样品前处理 | 常用设备 | 食品检测 | 药物分析 | 环境监测 | 实验室建设/管理 | 认证认可 | 基础知识    更多>>
未解决的问题：146794
所有仪器问答：170756
我要提问
 您现在的位置：首页 > 仪器问答 > 食品检测 > 食品品质与常规分析食品品质与常规分析论坛
共有 2 人回复了该问答低糖馅饼的质量检验
 回复wllj发表于：2020/7/24 17:05:42悬赏金额：12积分 状态：未解决
研制低糖馅饼，除了测馅料的柔软度、饼皮酥脆度、馅饼含糖量、馅饼口感、保质期外还应测量什么指标能够比较好的反映产品的质量？采用什么仪器适合呢？
目前有质构仪可供使用，拜托各位拉！
 回复  1# nphfm2009  回复于：2020-07-24 17:58:42
关键还要检测含糖量，含糖量要小于0.5%才能称为低糖食品的
扫一扫查看全部2条回复
高级回复快速回复【花三五分钟，帮别人解决一个问题，快乐自己一天！】
未解决问题