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共有 2 人回复了该问答
低糖馅饼的质量检验
回复
wllj
发表于:2020/7/24 17:05:42
悬赏金额:
12积分
状态:
未解决
研制低糖馅饼,除了测馅料的柔软度、饼皮酥脆度、馅饼含糖量、馅饼口感、保质期外还应测量什么指标能够比较好的反映产品的质量?采用什么仪器适合呢?
目前有质构仪可供使用,拜托各位拉!
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回复
1#
nphfm2009
回复于:2020-07-24 17:58:42
关键还要检测含糖量,含糖量要小于0.5%才能称为低糖食品的
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