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共有 2 人回复了该问答
有关蛋白质与蛋白质水解物理化指标的理解
回复
lwg_kszx
发表于:2020/5/31 14:46:06
悬赏金额:
16积分
状态:
未解决
检测单上有两个指标的意思不是很理解,“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”所占比例为80%,而“蛋白质(以干基计),%”为70%。为什么蛋白质(以干基计)的数值还要更低呢。
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回复
1#
lifen4607
回复于:2020-05-31 16:55:06
比较的基数不一样,即分母不一样。
“蛋白质(以干基计),%”为70%是蛋白质占物质总的质量分数;
“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”所占比例为80%,是“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”占总的蛋白质或蛋白质水解物的质量分数。
可以这样理解:100克物料,其中含蛋白质(以干基计)70%,即70克,蛋白质中“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”所占比例为80%,即56克。
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