白酒半成品分析检验
取样
入池酒赔应从四周及中间取样,混合后以四分法取适量试样做分析。
出池酒赔应从中间层数处取样,混合后以四分法取适量试样做分析。
酒醅酒精份测定
1.用架盘天平称取100.0g酒醅于500ml圆底烧瓶
2.加大约300ml蒸馏水摇匀,放入若干玻璃珠于万能电炉上加热蒸馏,用
100ml量筒接受馏出液100ml
3.将馏出液上下搅拌均匀,轻轻放入干净酒精计,待稳定后读取酒精计度数,
同时测量酒液温度
4.从酒精度与温度换算表中查出20℃时的酒精度(注意:试样应盛放在密闭
容器中,并立即进行测定,以防止酒精挥发)
酒醅水份测定
1.取蒸发皿洗净,放入电热干燥箱烘30分钟左右以上直至烘干,用架盘天
平称重(准确至0.1g)
2.在已称重的蒸发皿中加入10.0g酒醅
3.将电热干燥箱温度调至130℃,待温度达到130℃后放入试样,烘烤45分
钟
4.取出,放入玻璃干燥器中冷却至室温,称重
5.计算:
水份(%)=( W-W1)?10
W:烘烤前试样与蒸发皿的重量
W1:烘烤后试样与蒸发皿的重量
酒醅酸度测定
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