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共有 4 人回复了该问答做果冻时候经过灭菌20min形成的凝胶非常软是什么原因
 回复v2689957发表于：2020/4/30 15:53:08悬赏金额：3积分 状态：未解决
我做果冻，没有经过灭菌的果冻正常形成Q度适中的凝胶；
而经过95℃、20min水浴灭菌的果冻非常软，感觉没有成功形成凝胶，可能原因是什么？
会不会是包装材料密封不够严实，导致水进入到果冻里面，这样会导致果冻变软吗？
 回复  1# mcds  回复于：2020-04-30 16:32:08
有说是灭菌后没有及时混匀。
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