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共有 1 人回复了该问答如何测定乳制品中非蛋白氮的含量
 回复chenfeng198816发表于：2020/4/12 14:32:22悬赏金额：9积分 状态：未解决
如何测定乳制品中非蛋白氮的含量
 回复  1# zhouyuhu  回复于：2020-04-14 12:37:22
有国家标准，用三氯乙酸沉淀，然后分别凯氏定氮
非蛋白氮=粗蛋白-真蛋白
一般牛奶中含量在0.2%左右，其中最重要的尿素氮。
当然还有氨氮，硝酸盐氮，亚硝酸盐氮等等
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