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共有 5 人回复了该问答商业无菌
 回复qhdztj发表于：2020/7/16 10:39:00悬赏金额：11积分 状态：未解决
罐头商业无菌中pH值的测定,肉类罐头怎么做,一般是多少?
 回复  1# chengjun  回复于：2020-07-16 19:55:00
你参考一下这两个检测标准，应该有你所需要的肉类罐头PH值检测方法。
正常情况下肉类罐头的PH值应该在7.0左右。
GB/T 10786-1989 罐头食品的pH测定
GB/T 9695.05－1988肉与肉制品 pH值测定
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