回复happyhappyhuan发表于：2015/7/9 14:40:18悬赏金额：
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我们单位最近接了一批奶粉，需要做各种脂肪酸，我看标准和文献，提取的时候我打算采取氨水法，请问，氨水的作用是什么？
第二个问题甲酯化的时候，加入氢氧化钾甲醇溶液后，需要回流吗，有的说静置分层即可。
麻烦各位给个意见。谢谢
奶粉中脂肪酸可以用GB5413.27的方法吧，我们用第一法，乙酰氯－甲醇甲酯化，把样品称到顶空瓶中，加甲苯后，加入
乙酰氯－甲醇，然后充氮气，压盖进行甲酯化。这样操作比较简便，也适于批处理。 但是该法要求用甘油三酯形式的标品，与样品平行处理，个人觉得有点绕，因为市售就有很多甲酯形式的标品，直接拿来进样当外标也可以的。不知道标准是什么考虑。
hlhlzh 回复于：2015/7/15 11:36:40
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