第一个问题我是没有办法回答了，有机核磁的大牛来回答吧。
生物核磁发展的方向，主要是测生物大分子的结构和动力学，可能更倾向于动力学研究。结构研究可能向膜蛋白方向发展，100k以上的蛋白是巨大的挑战。目前基于NOE的结构测定对于大蛋白基本很难，残留偶极耦合可能在未来10年有所突破。
蛋白-蛋白之间的作用力，以及蛋白-核酸，蛋白-配体之间的作用力，主要在生物医药上有很大的应用前景。
仪器方面可能还在开发更高的频率吧，不过大分子可能还是在600MHz效果更好。
核磁的核心，脉冲序列在90年代初基本上做得差不多了，参见Bax, Kay 等人的工作。