乙酸乙酯中加入不溶于乙酸乙酯又能吸附其中水分、醇类、醛类、酸类及其小分子杂质的除杂剂。如分子筛、活性炭，除杂剂的加入量为乙酸乙酯（EA）量的3%～30%，整个过程温度控制在20～60℃，时间为1～10小时。
5A分子筛脱除乙酸乙酯中水份效果不如4A分子筛，还有人说3A分子筛的效果更好，但未见有此研究论文。
以4A、SA分子筛脱除乙酸乙酯中微量水的方法,试验表明,以4A、SA分子筛作为乙酸乙酯脱水剂能达到满意效果。经对比,在接近相同的条件下,以4A、SA分子筛吸附乙酸乙酯中水份比用硅胶或氧化铝的效果要好得多。
注意：在碱性环境下使用分子筛时，乙酸乙酯中两羰基中间的亚甲基上的质子不稳定，从而形成一些长的共轭体系，到达自然光区域，会变为黄色。
至于5A分子筛的选用，因为每个厂家生产的性能有差异，还是要靠实际使用来看效果是否适用于自己。

以前在全合成实验室常用脱水的溶剂，一般先将分子筛打碎（粉末状），加入到溶剂中，在将溶剂蒸馏出来，除水效果很好。