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共有 3 人回复了该问答
肉制品脂肪含量测定中酸水解乙醚分不开
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zhenghaiying98
发表于:2014/3/4 10:40:41
悬赏金额:
10积分
状态:
已解决
根据GB5009的方法,加盐酸水解后加乙醚25ml,混匀后静置乙醚层大概只有2ml左右,和肉都混合一起分不开,这种情况下大家是怎么处理的?
nphfm2009
回复于:2014/3/4 11:45:44
肉制品的脂肪,你测的是游离态的脂肪吧,为什么要水解呢,向你的这种现象,应该是用乳化现象发生了,是食盐吧破乳,还有你的方法有问题,根本就不用水解的
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回复
1#
nphfm2009
回复于:2014/3/4 11:45:44
肉制品的脂肪,你测的是游离态的脂肪吧,为什么要水解呢,向你的这种现象,应该是用乳化现象发生了,是食盐吧破乳,还有你的方法有问题,根本就不用水解的
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