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食品品质与常规分析论坛
共有 3 人回复了该问答
为什么橙子脯折光计读数与总糖差异大?
回复
v2851394
发表于:2014/2/28 16:19:23
悬赏金额:
10积分
状态:
已解决
公司最近在做橙子脯,折光计测出来是76 但实际总糖测出来只有54 还原糖41,水分是15.5 ,这种现象正不正常?
有哪位老师指教一下
nphfm2009
回复于:2014/3/1 7:50:13
你分析橙子脯时,是取滤液来分析的吧,准确的说折光计测出的是可溶性固形物的总量,包括的样品中的果酸,总糖,微量可溶性的元素及营养物质等,当然是比总糖更高的
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回复
1#
v2830723
回复于:2014/2/28 18:37:38
用折光计做时的橙子脯是怎样处理的?
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