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共有 16 人回复了该问答毛氏法做脂肪用的药品,它们各自有哪些作用呢?
 回复yqfxy发表于:2013/12/22 8:50:05悬赏金额:10积分 状态:未解决
氨水

又称氢氧化铵、阿摩尼亚水是氨气的水溶液无色透明且具有刺激性气味。易挥发具有部分碱的通性由氨气通入水中制得。

乙醇

无色透明液体。有特殊香味。易挥发。能与水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。易燃。在有机溶剂中乙醇价格最低所以大量应用于各种实验中。

乙醚

无色透明液体。有特殊刺激气味。带甜味。极易挥发。其蒸汽重于空气。在空气的作用下能氧化成过氧化物、醛和乙酸暴露于光线下能促进其氧化。由于乙醚易挥发易氧化应尽量减少其与空气光线的接触

石油醚

无色透明液体有煤油气味。为戊烷和己烷的混合物。不溶于水溶于无水乙醇、苯、氯仿、油类等多数有机溶剂。易燃易爆与氧化剂可强烈反应。

乙醚和石油醚的混合溶液溶解性质相近加入石油醚可以驱除因摇晃溶解于乙醚中的水分使得分层更加清晰。

刚果红溶液澄清亮红色溶液
 回复  1# v2776090  回复于:2013/12/22 13:25:35
氨水破坏牛奶中蛋白质的胶体性质,使乳中酪蛋白钙盐生成可溶性的氨盐

加入乙醇使乳中脂类与非脂类分离让脂肪游离出来

加刚果红可以使水相和油相分得很清楚
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