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共有 10 人回复了该问答
辛辣型、气味型果蔬前处理检测
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chenqinag9899
发表于:2020/7/17 20:44:48
悬赏金额:
19积分
状态:
未解决
求教大侠们,辛辣型、气味型果蔬前处理的技巧。例如洋葱、生姜、韭菜、迷迭香、薄荷叶、百草香、平时每次都是用微波 中火,微波个40~60秒,结果还有很多干扰。你们检测有这种情况吗?求解
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回复
1#
mcds
回复于:2020-07-17 23:37:48
微波辅助的方法听说过,没有实际用过。想来微波加热的作用应该是破坏酶的活性吧。
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