回复valiant_girl发表于：2013/3/12 0:03:46悬赏金额：
30积分 状态：
未解决
拜托各位！
5 引起食品腐败变质的根本原因是食品本向的酶系统和污染微生物及其酶系统共同作用的结果。据此，从影响微生物生长的主要因素角度概述怎样防止食品腐败变质
6请简要比较细菌的典型生长曲线与噬体一步生长曲线的不同。
7食品发酵生产可主要分为二个方面，即厌氧发酵和好氧发酵。简述氧在微生物生长过程中的作用。
8淀粉是一类重要的食品营养，在生产中往往往要对其结构进行适当的水解改造。请设计一个实验方案从土壤中筛选 具有上述相应功能的微生物真菌
9请你从食品微生物污染的角度。谈谈你对食品微生物学的认识与进展方向。
您现在的位置：
