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食品微生物检测论坛
共有 3 人回复了该问答
牛奶中异常菌的来源及鉴定
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kangli-1688
发表于:2020/9/26 16:39:54
悬赏金额:
17积分
状态:
未解决
近期做实验检测牛奶菌落总数,发现在PCA平板上长异常菌落,该菌落很小很密集,并且均长在培养基内部,表层不长,延长培养时间几乎不增大,检测受污染的牛奶pH值不发生变化,品尝口感也正常,说明该异常菌应该不发酵牛奶产酸,只是在牛奶中存在,可能属于厌氧菌,革兰氏染色为阴性长杆菌,菌落小不好染色,各位大侠有见过此种菌吗,怎么污染的?大概属于什么菌
附件
照片.doc
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回复
1#
v2673675
回复于:2020-10-20 19:40:54
先用专门的厌氧培养装置(厌氧盒/袋、厌氧罐、厌氧培养箱等)进行分离纯培养,再进行菌种鉴定(最好借助于专门的微生物鉴定系统)!
至于来源,应该是在奶牛体内污染上的,或者说自然带入的。
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