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共有 8 人回复了该问答乳品中脂肪测定空白试验用水还是用无水奶油？

回复shixinghong发表于：2012/9/5 10:57:36悬赏金额：20积分状态：未解决

急！急！急！GB5413.2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定要求做空白试验，6.2写的是水，但9.2要求的是无水奶油，到底用哪一个？原因？

1# bhgmhys 回复于：2012/9/5 11:16:21

用6.2的水同试样一起同样的操作这是空白实验的做法即用水代替试样而9.1中要求的是“空白试验检验试剂 ”即“进行空白试验时在脂肪收集瓶中放入1 g新鲜的无水奶油。必要时，于每 100 mL溶剂中加入1 g
无水奶油后重新蒸馏，重新蒸馏后必须尽快使用。”重点突出的是在“脂肪收集瓶”中而不是做样时的抽脂瓶。所以做空白用的是水.希望能够帮助你理解！！

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