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共有 15 人回复了该问答糕点中添加何种添加可使糕点有硬变软
 回复zmzfood发表于：2020/6/16 15:40:04悬赏金额：18积分 状态：未解决
    各位前辈，我刚从事食品行业，请问在糕点中添加哪种食品添加剂，可使它在存放的过程中不容易变硬呢，急需啊！谢谢大家的帮忙啊
 回复  1# jimzhu  回复于：2020-06-16 16:24:04
是不是加入水分保持剂？糕点（类别编号07.02）是属于焙烤食品（编号07.0）。

糕点可用丙二醇、磷酸基各种磷酸盐、甘油，你可以查一下相关标准的要求和用量要求。
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