回复emoc98311发表于：2012/5/23 14:21:38悬赏金额：
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此前北京食品安全部门表示，确定了查出“地沟油”的4类有效指标，初步建立了“地沟油”检测的指标体系。检测人员综合运用色谱分析及基 因鉴定技术等手段，对地沟油鉴定开展了技术攻关，先后对80余个技术指标进行了筛选，确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要 鉴别意义的项目，初步建立了地沟油检测的指标体系。
1、多环芳烃、胆固醇都是采用液相色谱方法测定，你都测试过吗？
2、如果你测试过，就分享下你检测的经验吧
3、你觉得地沟油测这些项目可行吗
是否有考虑用GPC分离油脂？再根据特征物质的检测？
多环芳烃使用HPLC-DAD即可进行检测，而且国标已经有用HPLC-DAD进行多换芳烃的检测方法。但我感觉用于地沟油不太可行。并不是所有的地沟油都含有多环芳烃的。首要任务应该是分析清楚食用油是如何变成地沟油的，在中间的过程中可能引入哪些杂质，或是物理的，或是化学的，或是生物的，再进行分析检测。其中问题的难点在于不同处理的地沟油成分可能不一样，如炸油条的和炸鸡腿的，做火锅的，还不一样。这个工作量还是很大，很艰巨的。
doxw0323 回复于：2012/6/15 23:40:01
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