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共有 1 人回复了该问答猪肉中挥发性成分测定

回复chennan0205发表于：2012/5/1 21:28:31悬赏金额：10积分状态：未解决

最近研究做猪肉劣变过程中挥发性成分的变化，如果采用静态顶空或固相微萃取的方法都会因为孵育时间和孵育温度造成样品测定时成分与采样时成分的不一致，ps现在没有吹扫捕集的条件，该怎么办呢，液液萃取时候是否有部分不挥发性成分萃取出来，这个请高人指导，十分感谢

1# leexiaoyao 回复于：2012/5/2 9:06:33

原文由 chennan0205(chennan0205) 发表:
最近研究做猪肉劣变过程中挥发性成分的变化，如果采用静态顶空或固相微萃取的方法都会因为孵育时间和孵育温度造成样品测定时成分与采样时成分的不一致，ps现在没有吹扫捕集的条件，该怎么办呢，液液萃取时候是否有部分不挥发性成分萃取出来，这个请高人指导，十分感谢

您好，可以考虑采用冷冻研磨机，在样品处理的时候是样品和研磨装置都浸泡在液氮中，之后肉就被冻住了，低温条件下挥发性成分也是可以保留不会逸出，这样就能保证不会挥发了，很多科研院所都用这机器作为前处理设备。

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