设计思路

　　正规食用油与地沟油的生产环境及工艺流程的不同而进行的异物检测，通过溶解、微孔过滤再用放大镜进行目视异物的量与质，从而判断二者的差别。

　　A、作业环境的差异：

　　地沟油的生产者分二种情况：一是家庭作坊，隐蔽在某偏远角落，作业环境是脏、乱、差，极易带入异物;二是企业生产借各种名义生产，但其生产环境离国标还有很大的距离。同时在包装及运输的过程中无控制要求，极易带入异物。

　　而根据《GB 8955 食用植物油厂卫生规范》的要求，正规食物油的生产油料预处理车间必须安装防尘设施。在包装及运输的过程中对环境的要求也是比较高的。

　　B、生产工艺流程的差异：

　　地沟油的生产工艺流程中必须加入白土(或硅澡土、活性炭)之类的脱色剂进行脱色处理，然后通过沉降去除白土或用高精度的过滤设备进行过滤去除。因为过滤设备的孔径不可能每个孔都符合要求，过滤设备很难做至100%的去除率，其中必有百万分之几的残留。　　

而正规食物油的生产企业，一种工艺是“压榨油法”，不需脱色。另一种工艺是“浸出油法“采用溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过]"六脱"工艺即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸加工而成。虽然部分需要进行脱色处理，但不加入白土(或硅澡土、活性炭)之类的脱色剂。

 
实验原理：

地沟油的生产环境脏、乱、差，包括生产，包装，运输等过程离《GB 8955 食用植物油厂卫生规范》的要求相差较远。通过溶解食用油，再用微孔滤膜过滤，通过目视或用放大镜进行观察异物，从而判断二者的差别
实验部分：



1、仪器设备：普通循环水式多用真空泵、滤膜过滤装置、滤膜(25mm直径，[3um孔径)2、试剂：乙酸乙酯（分析纯）、正规的福临门调和油（正规物美大超市采购）、非正规的福临门调和油（菜场路边的小店采购）、散装色拉油（菜场路边的小店采购）

3、测试过程：

A、  试剂处理：用滤膜过滤装置过滤三次乙酸乙酯，确保使用的试剂无异物。
B、  ：用量筒量取50ml已处理的乙酸乙酯，再用滤膜过滤装置过滤。
C、  正规的福临门调和油的滤膜：用量筒量取样品50ml,再加入50ml已处理的乙酸乙酯，搅拌超声溶解，再用滤膜过滤装置过滤。



D、  非正规的福临门调和油的滤膜：用量筒量称取样品50ml,加入50ml已处理的乙酸乙酯，搅拌超声溶解，再用滤膜过滤装置过滤。可以目视出来有少量黑色或异物。



E、  散装色拉油的滤膜：用量筒量称取样品50g,加入50g已处理的乙3、酸乙酯，搅拌超声溶解，再用滤膜过滤装置过滤。可以明显看出有异物，用放大镜看，左边是有小虫。



结果与讨论：
1、通过观察上述B、C、D、E四种油的滤膜，好环一目了然，详细见附件的照片。
2、重复一次A、B、C、D、E的测试过程，结果还是一样。

3、存在的问题：我们缺少地沟油的样本，滤膜的代表性还不够。根据不同地沟油的情况，我们可以不断优化目前的检测方法，如前处理、滤膜的直径大小，滤膜的孔径大小，溶剂的选择等。