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共有 7 人回复了该问答用什么方法检测街边臭豆腐加化工原料？

回复ynsfeed发表于：2020/8/29 9:45:29悬赏金额：6积分状态：未解决

街边臭豆腐反复的油炸，时间长了以后，油里就会产生一些致癌物质，象三四苯丙芘，反式脂肪酸，这我们都知道。但有的黑色臭豆腐是添加化工原料，可能会是硫酸亚铁，我们如何检测？

（温馨提示：按照传统工艺，黑色臭豆腐应该是自然发酵而成。不法商贩用化工产品给臭豆腐上色。会给人体造成极大伤害，长期食用可能会导致肝脏出血性坏死）

1# qhdzn 回复于：2020-08-29 12:28:29

试试检测下铁元素，如果添加了硫酸亚铁，其铁含量应该会很高。

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