求助！豆制品中亚硝酸盐超标应该参考那个国标？_食品添加剂_食品检测_仪器问答_仪器信息网

未解决的问题：146794
所有仪器问答：170756

共有 9 人回复了该问答求助！豆制品中亚硝酸盐超标应该参考那个国标？

回复yzuenjoy发表于：2020/7/22 14:46:53悬赏金额：9积分状态：未解决

最近受委托检测一批亚硝酸盐的样品，给的样品包含酱腌菜，豆制品，银耳等。但是

GB 2760-2011 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（含增补公告）

GB 2762-2005 《食品中污染物限量》中只提到了熏肉腊肉，酱腌菜，新鲜粮食蔬菜肉类的限量，没有豆制品银耳等的限量~那我该参考什么呢。
这样看的话前段时间传的沸沸扬扬的血燕亚硝酸盐超标是参考的那个指标呢？恳请指点迷津！

1# eastsign 回复于：2020-07-23 18:46:53

没有豆制皮就不需要参考

血燕也没有标准，之所以出现那样的问题，主要在于血燕的亚硝已经超出了一般产品最大值的数十倍甚至上百倍，搞的太不正常了，所以工商质检部门会对他进行查处

豆制品中没有写就说明豆制品中不能使用亚硝酸盐，但是亚硝酸盐在很多产品中都会或多或少的存在，所以没有名录的只要不要高的太离谱了都没什么，没人会管你

扫一扫查看全部9条回复

高级回复快速回复【花三五分钟，帮别人解决一个问题，快乐自己一天！】

未解决问题

相关仪器

相关资料