所有提问
色谱
|
光谱
|
质谱
|
波谱
|
显微镜
|
物性测试
|
样品前处理
|
常用设备
|
食品检测
|
药物分析
|
环境监测
|
实验室建设/管理
|
认证认可
|
基础知识
更多>>
未解决的问题:
146794
所有仪器问答:
170756
您现在的位置:
首页
>
仪器问答
>
食品检测
>
食品微生物检测
食品微生物检测论坛
共有 5 人回复了该问答
昨天看北京台的生活大调查,讲一种李斯特菌,有人了解吗?
回复
peppermintgrass
发表于:2011/9/22 11:17:23
悬赏金额:
10积分
状态:
未解决
节目里提到美国今日因为食用沾有李斯特菌的哈密瓜已经造成15人死亡了。
李斯特菌是什么菌,真的这么可怕吗?
因为时间缘故昨天没有看完介绍。同志们有了解这个李斯特菌的吗?
介绍普及一下~
·
·
·
·
回复
1#
abcdefghijkl123
回复于:2011/9/22 13:01:26
李斯特菌在环境中无处不在,在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染。
国际上公认的李斯特菌共有七个菌株: 1.单核细胞增生李斯特菌(L.monocytogenes) 2.绵羊李斯特菌 (L.iuanuii) 3.英诺克李斯特菌(L.innocua) 4.威尔斯李斯特菌(L.innocua) 5.西尔李斯特菌 (L.seeligeri) 6.格氏李斯特菌(L.grayi) 7.默氏李斯特菌 (L.murrayi) 其中单增李斯特菌是唯一能引起人类疾病的。单核增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一种常见的土壤细菌,在土壤中它是一种腐生菌,以死亡的和正在腐烂的有机物为食。它也是某些食物(主要是鲜奶产品)中的一种污染物,能引起严重食物中毒。单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人、畜的李氏特菌病,感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中,食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险,该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。关于在一系列不同生长条件下单核增生李斯特菌转录组(细胞中的全部mRNA转录体)的一项新的研究,搞清了从腐生到致病生活方式的这种转变的性质。该研究的数据显示了一个转录程序,其复杂程度出乎意料,它涉及50个非编码RNA,同时还有一系列新的调控RNA,包括几个长反义RNA。在感染过程中,李斯特菌通过协调的全组转录变化成功重塑其转录程序,其中某些非编码RNA优先在小肠或血液中生长的细胞中表达。 单增李斯特氏菌广泛存在于自然界中,不易被冻融,能耐受较高的渗透压,在土壤、地表水、污水、废水、植物、青储饲料、烂菜中均有该菌存在,所以动物很容易食入该菌,并通过口腔-粪便的途径进行传播。据报道,健康人粪便中单增李氏菌的携带率为0.6-16%,有70%的人可短期带菌,4-8%的水产品、5-10%的奶及其产品、30%以上的肉制品及15%以上的家禽均被该菌污染。人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加热的热狗、鲜牛奶、巴氏消毒奶、冰激 李斯特菌落
凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西红柿、法式馅饼、冻猪舌等而感染,约占85-90%的病例是由被污染的食品引起的。 该菌可通过眼及破损皮肤、粘膜进入体内而造成感染,孕妇感染后通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿,栖居于阴道、子宫颈的该菌也引起感染,性接触也是本病传播的可能途径,且有上升趋势。
扫一扫查看全部
5
条回复
高级回复
快速回复
【花三五分钟,帮别人解决一个问题,快乐自己一天!】
未解决问题
高压灭菌锅是否属于压力
各位大大们,请教一下
微生物沙门氏菌的生
微生物生长量问题
灭菌生理盐水加样品问题
生物废料的处理
紧急求助:在中心温
培养基出现沉淀
空白也长菌?
求助、求知——有关大肠
相关仪器
相关资料