回复trueyeoman发表于：2020/9/18 11:26:38悬赏金额：
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【序号】：1
【作者】：Lozano-de-Gonzalez, P.G., Barrett, D.M., Wrolstad, R.E., Durst, R.W
【题名】： Enzymatic browning inhibited in fresh and dried apple rings by pineapples juice
【期刊】： J of Food Science
【年、卷、期、起止页码】：2005,58,339-404
【全文链接】：
【序号】：2
【作者】Lu, S., Luo, Y., Tunner, E., Feng, H.
【题名】： Efficacy of sodium chloride as aninhibitor of enzymatic browning in apple slices
【期刊】： Food Chem
【年、卷、期、起止页码】：2007,104,824-829
【全文链接】：
【序号】：3
【作者】：Moline,H.E., Buta, JG., Newman, I.M.
【题名】： Prevention of browning of banana slices using natural products and their derivatives
【期刊】： Journal of Food Quality
【年、卷、期、起止页码】：1999,22,499-511
【全文链接】：
【序号】：4
【作者】：Oszmianski, J., Lee, C.Y.
【题名】： Inhibition of polyphenol oxidase activity and browning by honey
【期刊】：J of Agricultural and Food Chemistry
【年、卷、期、起止页码】：1990,48,695-700
【全文链接】：
【序号】：5
【作者】：Son, S.M., Moon, K.D., Lee, C.Y
【题名】： Rhubarb juice as a natural antibrowning agent
【期刊】：Journal of Food Quality
【年、卷、期、起止页码】：2000,65(7):1288-1289
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