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共有 1 人回复了该问答碳水化合物如何检测
 回复7336167发表于：2020/9/17 9:09:58悬赏金额：4积分 状态：未解决
请教一下各位：营养标签中的碳水化合物如何检测？
 回复  1# ynsfeed  回复于：2020-09-17 14:35:58
食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g (4kcal/g)的部分，数值可由减法或加法获得。

　　减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。

　　加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。

　　总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。
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