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共有 1 人回复了该问答
碳水化合物如何检测
回复
7336167
发表于:2020/9/17 9:09:58
悬赏金额:
4积分
状态:
未解决
请教一下各位:营养标签中的碳水化合物如何检测?
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回复
1#
ynsfeed
回复于:2020-09-17 14:35:58
食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g (4kcal/g)的部分,数值可由减法或加法获得。
减法:食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量,即是碳水化合物的量。
加法:淀粉和糖的总和即为碳水化合物。
总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。
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