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共有 2 人回复了该问答豆豉中的脂肪含量
 回复7336167发表于：2020/8/10 9:04:38悬赏金额：8积分 状态：未解决
测定豆豉中的脂肪含量，采用酸水解，结果偏高，请问这是为什么呢？
是不是发酵豆豉中的蛋白分解，多肽或者氨基酸的两性更加“明显”，容易被非极性溶剂提取出来？
 回复  1# dahua1981  回复于：2020-08-10 09:42:38
有这种可能
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