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共有 1 人回复了该问答脂肪测定和反式脂肪酸中脂肪提取的步骤写的有很大不同啊？
 回复liuaqianqia发表于：2020/7/7 15:50:02悬赏金额：3积分 状态：未解决
国标中的矛盾？

国标中脂肪测定和反式脂肪酸中脂肪提取的步骤写的有很大不同啊？脂肪测定中写的水浴温度是70-80，而TFA测定中的脂肪提取这一步骤中写的是60度，而且，前者是，先加乙醚，再加乙醚-石油醚混合物，而后者是先加乙醚，再加石油醚，为什么呢？
 回复  1# zk19831125  回复于：2020-07-07 22:18:02
个人理解：脂肪测定测的是粗脂肪，而反式脂肪酸的参数中有很多不饱和脂肪酸，温度过高容易氧化。
至于后者，我认为区别主要是标准制订人员的检测习惯，或许在分层的效率上有些不同。
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